QB ICS 67.160.10 CCSX62 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T5476.2—2021 代替QB/T1983-1994 果酒第2部分：山楂酒 Fruitwine-Part2:Hawthornwine 2021-12-02发布 2022-04-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 0 QB/T5476.2—2021 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是QB/T5476《果酒》的第2部分。QB/T5476已经发布了以下部分 -通用技术要求； 一第2部分：山楂酒。 本文件代替QB/T1983一1994《山楂酒》，与QB/T1983一1994相比，除结构调整和编辑性改动外， 主要技术变化如下： ）（ 增加了山楂酒、山楂酒（发酵型）、山楂果酒、山楂果蔬酒、山楂花果酒、山楂冰酒和山楂酒 （浸泡型）的“术语和定义”（见3.1、3.2、3.3、3.4、3.5、3.6）； 更改了山楂酒的“感官要求”（见5.1，1994年版3.1）； c) 更改了山楂酒的酒精度、总糖、挥发酸指标要求，增加了总酸的指标要求，删除了级别，删除 (p 了滴定酸（以柠檬酸）、游离二氧化硫、总二氧化硫的指标要求（见5.2，1994年版3.2）； e) 更改了食品安全要求（见5.3，1994年版3.3）； f) 更改了抽样要求（见7.2，1994年版5.3）； 更改了不合格分类和判定规则（见7.4，1994年版5.4.3）； g) 更改了标志、包装、运输和贮存要求（见第8章、第9章，1994年版第6章）； h) 增加了附录A山楂酒中总黄酮的测定方法分光光度方法（见附录A）； D j) 增加了附录B山楂酒中总酸的测定方法（见附录B）。 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国酿酒标准化技术委员会（SAC/TC471）归口。 本文件起草单位：山东皇尊庄园山楂酒有限公司、山西彤康食品有限公司、中国食品发酵工业研究 院有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、通化万通葡萄酒股份有限公司、连云港市凯威酒业有限 公司、广东石湾酒厂集团有限公司、山东省农业科学院农产品研究所。 本文件主要起草人：孟镇、刘甲伟、刘华丽、葛洪、张超、孙艺、潘康华、孙玉霞、崇明忠、 成铖、郭新光、杨帅、陈楠楠、姬钰。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 1994年首次发布为QB/T1983一1994； 一本次为第一次修订。