书 书 书中华人民共和国国家标准 /G21 /G22 /G21 /G22 /G21 /G21 /G23 /G21 /G21 /G24 /G25 /G21 食品安全国家标准 食品添加剂 /G21 天门冬氨酸钙 /G21 /G24 /G25 /G21 /G23 /G25 /G21 /G23 /G21 /G26 发布 /G21 /G24 /G25 /G27 /G23 /G24 /G25 /G23 /G21 /G26 实施 中华人民共和国卫生部 发布书 书 书犌犅 ２９２２６ — ２０１２ １ 　　　　 食品安全国家标准 食品添加剂 　 天门冬氨酸钙 １ 　 范围 本标准适用于以 Ｌ 天门冬氨酸与氢氧化钙或氧化钙或碳酸钙为原料 ， 经螯合反应而制得的食品添 加剂天门冬氨酸钙 。 ２ 　 化学名称 、 分子式 、 结构式和相对分子质量 ２ ． １ 　 化学名称 天门冬氨酸钙 ２ ． ２ 　 分子式 Ｃ ８ Ｈ １２ Ｏ ８ Ｎ ２ Ｃａ ２ ． ３ 　 结构式 ２ ． ４ 　 相对分子质量 ３０４．２ （ 按 ２００７ 年国际相对原子质量 ） ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 感官要求 应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项目 要 　 求 检验方法 色泽白色 状态粉末状 取适量样品置于清洁 、 干燥的白瓷盘中 ， 在自然光线下 ， 观察其色泽和 状态犌犅 ２９２２６ — ２０１２ ２ 　　　　 ３ ． ２ 　 理化指标 应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 理化指标 项 　　 目 指 　 标 检验方法 钙 （ 以 Ｃａ 计 ） 含量 ， 狑 ／ ％ １２．０ ～ １３．８ 附录 Ａ 中 Ａ．３ Ｌ 天门冬氨酸含量 ， 狑 ／ ％ ≥ ７９．０ 附录 Ａ 中 Ａ．４ 比旋光度 α ｍ （ ２０℃ ， Ｄ ）／［（ ° ）· ｄｍ ２ · ｋｇ －１ ］ ＋１９．０ ～ ＋２３．０ ＧＢ ／ Ｔ６１３ 水分 ， 狑 ／ ％ ≤ ６．０ ＧＢ５００９．３ 直接干燥法 ｐＨ ６．０ ～ ７．５ ＧＢ ／ Ｔ９７２４ 铅 （ Ｐｂ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ２ ＧＢ５００９．１２ 总砷 （ 以 Ａｓ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １ ＧＢ ／ Ｔ５００９．１１犌犅 ２９２２６ — ２０１２ ３ 　　　　 附 　 录 　 犃 检验方法 　 犃 ． １ 　 一般规定 除非另有说明 ， 在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ — ２００８ 中规定的三级水 。 试验 方法中所用标准滴定溶液 、 杂质测定用标准溶液 、 制剂及制品 ， 在没有注明其他要求时 ， 均按 ＧＢ ／ Ｔ６０１ 、 ＧＢ ／ Ｔ６０２ 和 ＧＢ ／ Ｔ６０３ 之规定制备 ； 所用溶液在未指明溶剂时 ， 均指水溶液 。 犃 ． ２ 　 鉴别试验 犃 ． ２ ． １ 　 试剂和材料 犃 ． ２ ． １ ． １ 　 茚满三酮溶液 ： ２０ｇ ／ Ｌ 。 犃 ． ２ ． １ ． ２ 　 铂丝 。 犃 ． ２ ． ２ 　 鉴别方法 犃 ． ２ ． ２ ． １ 　 茚满三酮试验 称取约 １ｇ 试样 ， 精确至 ０．１ｇ ， 溶于 １０００ｍＬ 水中 ， 取此溶液 ５ｍＬ ， 加 １ｍＬ 茚满三酮溶液 ， 加热 至沸 ， 约 ３ｍｉｎ 后显紫色 。 犃 ． ２ ． ２ ． ２ 　 钙盐反应 取铂丝蘸取试样少许 ， 在无色火焰上燃烧 ， 火焰呈砖红色 。 犃 ． ３ 　 钙含量的测定 犃 ． ３ ． １ 　 方法提要 本法以少量镁离子为辅助指示剂 ， 即镁离子与铬黑 Ｔ 生成稳定的络合物指示颜色变化 ， 用乙二胺 四乙酸二钠 （ ＥＤＴＡ ） 标准滴定溶液滴定 ， 根据乙二胺四乙酸二钠 （ ＥＤＴＡ ） 标准滴定溶液消耗的量计算 钙含量 。 犃 ． ３ ． ２ 　 试剂和材料 犃 ． ３ ． ２ ． １ 　 三乙醇胺 。 犃 ． ３ ． ２ ． ２ 　 硫酸镁溶液 ： １２０ｇ ／ Ｌ 。 犃 ． ３ ． ２ ． ３ 　 氨  氯化铵缓冲液 ： ｐＨ＝１０．０ 。 犃 ． ３ ． ２ ． ４ 　 乙二胺四乙酸二钠 （ ＥＤＴＡ ） 标准滴定溶液 ： 犮 （ ＥＤＴＡ ） ＝０．０５ｍｏｌ ／ Ｌ 。 犃 ． ３ ． ２ ． ５ 　 铬黑 Ｔ 指示液 ： ５ｇ ／ Ｌ 。 犃 ． ３ ． ３ 　 分析步骤 取硫酸镁溶液 ２ 滴 ， 加氨  氯化铵缓冲液 １５ｍＬ ， 加铬黑 Ｔ 指示液 ２ 滴 ， 用 ＥＤＴＡ 标准溶液滴定至 纯蓝色 ； 另取试样 ０．３５ｇ ， 精确至 ０．０００２ｇ ， 加入水 ３０ｍＬ 使其溶解 ， 加入三乙醇胺 ５ 滴 ， 并与上述滴定