中华人民共和国国家标准 GB 29223—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸 中华人民共和国卫生部 发布 2012 -12-25发布 2013 -01-25实施 GB 29223—2012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸 1 范围 本标准适用于 双乙烯酮聚合反应制得的食品添加剂脱氢乙酸。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3-乙酰基 -6-甲基 -脱（ 2）， 4-脱（ 3）氢二酮 2.2 分子式 C8H8O4 2.3 结构式 C CHO CC CH OC OCH3CH3 O 2.4 相对分子质量 168.15（按 2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至浅黄色 取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光 线下，观察色泽和状态 状态 粉末 3.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 脱氢乙酸 （C8H8O4）含量（以干基计） , w/% 98.0～100.5 附录 A中A.4 GB 29223—2012 2 表2 理化指标（续） 项 目 指 标 检验方法 熔点 /℃ 109.0～111.0 附录 A中A.5 干燥减量 ,w/% ≤ 1.0 附录 A中A.6 灼烧残渣 ,w/% ≤ 0.1 附录 A中A.7 铅(Pb)/（mg/kg） ≤ 0.5 附录 A中A.8 GB 29223—2012 3 附录A 检验方法 A.1 警示 试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况，操作者应采取适当的安全和防护措施。 A.2 一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 GB/T 6682—2008中规定的三级水。 试验 方法中所用标准滴定溶液、 杂质测定用标准溶液、 制剂及制品， 在没有注明其他要求时， 均按 GB/T 601 、 GB/T 602 和GB/T 603 之规定制备；所用溶液在未注明溶剂时，均指水溶液。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和溶液 A.3.1.1 乙醇。 A.3.1.2 氢氧化钠溶液： 250 g/L。 A.3.1.3 水杨酸乙醇溶 液： 200 g/L。 A.3.1.4 酒石酸钾钠溶液： 140 g/L。 A.3.1.5 乙酸铜溶液：取乙酸铜 13.3 g，加 300 g/L乙酸溶液 5 mL，加水 195 mL，摇匀。 A.3.2 鉴别方法 A.3.2.1 乙酰基试验：取 0.5 g试样，加入氢氧化钠溶液 2 mL，水杨酸乙醇溶液 3滴，在水浴上加热 后呈红色反应。 A.3.2.2 铜盐试验：取 0.02 g试样，加入乙醇 2 mL溶解，加入酒石酸钾钠溶液 3滴，乙酸铜溶液 3滴， 振荡后有紫白色沉淀形成。 A.4 脱氢乙酸 （C8H8O4）含量（以干基计） 的测定 A.4.1 方法提要 试样以中性乙醇为溶剂，以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定，根据消 耗氢氧化钠标 准滴定溶液的体积计算脱氢乙酸含量。 A.4.2 试剂和材料 A.4.2.1 氢氧化钠标准滴定溶液： c（NaOH）=0.1 mol/L。 A.4.2.2 中性乙醇：以酚酞指示液为指示剂，用氢氧化钠溶液将 95 %乙醇滴至中性。 A.4.2.3 酚酞指示液： 10 g/L。 A.4.3 分析步骤