GB 29211 —2012 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸亚铁 2012-12-25发布 2013-01-25实施 中华人民共和国国家标准 中华人民共和国卫生部 发布 GB 29211—2012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸亚铁 1 范围 本标准适用于 铁与硫酸反应 ，经精制生产的食品添加剂 七水合硫酸亚铁 和硫酸亚铁干燥品 。 2 化学名称、 分子式和相对分子质量 2.1 化学名称 七水合硫酸亚铁 硫酸亚铁干燥品 2.2 分子式 七水合硫酸亚铁 ：FeSO 4·7H2O 硫酸亚铁干燥品 ：FeSO 4·nH2O 2.3 相对分子质量 七水合硫酸亚铁 ：278.0 1(按2007年国际相对原子质量 ) 3 术语和定义 下列术语 和定义适用于本 文件。 3.1 硫酸亚铁干燥 品 七水合硫酸亚铁经过加热烘干 工艺生产的硫酸亚铁。 加热烘干的程度不同，硫酸亚铁干燥品中含有 不同比例的一水 合硫酸亚铁和四水 合硫酸亚铁。 4 技术要求 4.1 感官要求： 应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 七水合硫酸亚铁 硫酸亚铁干燥品 色泽 灰色或蓝绿色 灰白色或淡绿色 取适量试样置于 50 mL烧杯中， 在自然光下观察色泽 和状态 状态 粒状晶体 粉末 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 GB 29211—2012 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 七水合硫酸亚铁 硫酸亚铁 干燥品 硫酸亚铁 含量，w/% （以FeSO 4·7H2O计）99.5～104.5 （以 FeSO 4计） 86.0～89.0 附录 A中A.4 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2 附录 A中A.5 汞（Hg）/（mg/kg） ≤ 1 附录 A中A.6 砷（ As）/（mg/kg） ≤ 3 GB/T 5009.76 酸不溶物，w/% ≤ — 0.05 附录 A中A.7 GB 29211—2012 3 附录A 检验方法 A.1 警示 本标准的试样具有强腐蚀性，检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应采取适当的 安全和防护措施。 A.2 一般规定 本标准所 用试剂和水在没有注明其他要求时， 均指分析纯试剂和 GB/T 6682—2008中规定的三级水。 试验中所用 标准滴定溶液 、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T 601 、 GB/T 602 、GB/T 603 之规定制备。 所用溶液在 未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 铁氰化钾溶液： 100 g/L。 A.3.1.2 氯化钡溶液： 100 g/L。 A.3.1.3 盐酸溶液： 1＋1。 A.3.1.4 乙酸铅溶液： 80 g/L。 A.3.1.5 乙酸铵溶液： 100 g/L。 A.3.2 仪器和设备 酸度计：分度值为 0.02。 A.3.3 鉴别方法 A.3.3.1 亚铁离子的鉴别 称取约 0.2 g试样，溶于 10 mL水中，滴加铁氰化钾溶液，生成深蓝色沉淀 。 A.3.3.2 硫酸根的鉴别 A.3.3.2.1 取约1 g试样，溶于 20 mL水，加入氯化钡溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀不溶于盐酸溶 液。 A.3.3.2.2 取约1 g试样，溶于 20 mL水，加入乙酸铅溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀溶于乙酸铵溶 液。 A.3.3.2.3 取约1 g试样，溶于 20 mL水，加入盐酸不产生沉淀。 A.3.3.3 酸性的鉴别 称取 10 g±0.01 g试样，溶于 100 mL水中，搅拌均匀。使用已校准的酸度计测量溶液的 pH，应为 3.7±0.5。 A.4 硫酸亚铁 含量的测定 A.4.1 方法提要 在酸性介质中，用硫酸铈标准滴定溶液 滴定，以 1,10-菲啰啉-亚铁作指示剂指示终点 。 A.4.2 试剂和材料 A.4.2.1 硫酸溶液： c(1/2H 2SO 4)=2 mol/L。