中华人民共和国国家标准 GB 28365—2012 中华人民共和国卫生部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施食品安全国家标准 食品添加剂 4-羟基 -2,5-二甲基-3(2 H)呋 喃酮 GB 28365—2012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2 H)呋喃酮 1 范围 本标准适用于由乳酸乙酯或 1,2-丙二醇为原料制得的食品添加剂 4-羟基 -2,5-二甲基 -3(2H)呋喃酮。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 4-羟基 -2,5-二甲基 -3(2H)呋喃酮 2.2 分子式 C6H8O3 2.3 结构式 OO OH 2.4 相对分子质量 128.13(按2007年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至苍黄色 将试样置于一洁净白纸上，用 目测法观察 状态 固体 香气 果香、焦糖香或焦的菠萝样香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 4-羟基 -2,5-二甲基 -3(2H)呋喃酮含量， w /% ≥ 98.0 附录 A 熔点 /℃ 75.0～80.0 GB/T 14457.3 GB 28365—2012 2 附 录 A 4-羟基-2,5-二甲基-3(2 H)呋喃酮含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按 GB/T 11538 —2006中第 5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 11538 —2006中10.4测定含量。 试样制备：称取本品 1g溶于 5mL95%( 体积分数 )乙醇中，摇匀备用。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 11538 —2006中11.4规定执行。 食品添加剂 4-羟基 -2,5-二甲基 -3(2H)呋喃酮典型气相色谱图 (面积归一化法 )参见附录 B。 GB 28365—2012 3 附 录 B 食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2 H)呋喃酮典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2 H)呋喃酮典型气相色谱图 食品添加剂 4-羟基 -2,5-二甲基 -3(2H)呋喃酮典型气相色谱图见图 B.1。 说明： 1——溶剂； 2——4-羟基 -2,5-二甲基 -3(2H)呋喃酮。 图 B.1 食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长 30m，内径 0.53mm。 B.2.2 固定相：聚乙二醇。 B.2.3 膜厚： 1.0μm。 B.2.4 色谱炉温度： 80℃恒温 1min，然后线性程序升温从 80℃~220℃，速率 10℃/min，最后在 220℃恒温 10min。 B.2.5 进样口温度： 240℃。 B.2.6 检测器温度： 240℃。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气。 B.2.9 柱前压： 0.06 MPa ～0.07MPa。 B.2.10 进样量：约 0.2μL。 B.2.11 分流比： 1/100。 —————————