中华人民共和国国家标准 GB 28345—2012 中华人民共和国卫生部 发布 2012-04-25发布 2012-06-25实施 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸肉桂酯 GB 28345—2012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸肉桂酯 1 范围 本标准适用于由乙酸酐 (或乙酸 )和肉桂醇为原料制得的食品添加剂乙酸肉桂酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3-苯基 -2-丙烯 -1-醇乙酸酯 2.2 分子式 C11H12O2 2.3 结构式 O O 2.4 相对分子 质量 176.22(按2007年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至淡黄色 将试样置于 比色管内 ，用目测 法观察 状态 液体 香气 甜香、膏香、花香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 乙酸肉桂酯 含量,w/% ≥ 98.0 附录 A 酸值 (以KOH计)/(mg/g) ≤ 3.0 GB/T 14455.5 折光指数 (20℃) 1.539～1.544 GB/T 14454.4 相对密度 (25℃/25℃) 1.047～1.054 GB/T 11540 GB 28345—2012 2 附 录 A 乙酸肉桂酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按 GB/T 11538 —2006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器： 氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 11538 —2006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 11538 —2006中11.4规定执行。 食品添加剂 乙酸肉桂酯 典型气相色谱 图(面积归一化法 )参见附录 B。 GB 28345—2012 3 附 录 B 食品添加剂乙酸肉桂酯典型气相色谱图 (面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 乙酸肉桂酯 典型气相色谱图 食品添加剂乙酸肉桂酯典型气相色谱图见图 B.1。 图 B.1 食品添加剂 乙酸肉桂酯 典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长 30m，内径 0.53mm。 B.2.2 固定相：二甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚： 1.5μm。 B.2.4 色谱炉温度： 线性程序升温从 120℃~180℃，速率 5℃/min，再从 180℃~250℃，速率 10℃/min，最 后在 250℃恒温 10min。 B.2.5 进样口温度： 250℃。 B.2.6 检测器温度： 260℃。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气。 B.2.9 载气流速 ：1.1mL/min 。 B.2.10 进样量： 0.2μL。 B.2.11 分流比： 1/40。 —————————