中华人民共和国国家标准 GB 28317—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝 中华人民共和国卫生部 发布 2012-04-25发布 2012-06-25实施 GB 28317—2012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝 1 范围 本标准适用于以 靛蓝为原料，经磺化、精制 而制得的食品添加剂靛蓝。 2 化学名称、分子式、结构式、相对分子质量 2.1 化学名称 5，5′-靛蓝素二磺酸二钠盐 2.2 分子式 C16H8N2Na2O8S2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 466.36（按 2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 ：应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 暗紫色至暗紫褐色 取适量样品置于 清洁、 干燥的白瓷盘中， 在自然光线下， 观察其色泽和状态 状态 粉末或颗粒 3.2 理化指标 ：应符合表 2的规定。 N S O 3 N a O H N N a O 3 S O H GB 28317—2012 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 靛蓝含量，w /% ≥ 85.0 附录 A中A.3 干燥减量、氯化物（以 NaCl计）及硫 酸盐（以 Na2SO 4计）总量， w /% ≤ 15.0 附录 A中A.4 水不溶物 ，w /% ≤ 0.20 附录 A中A.5 副染料，w /% ≤ 1.0 附录 A中A.6 总砷（以As计） /（mg/kg） ≤ 1 附录 A中A.7 铅（Pb） /（mg/kg） ≤ 10 附录 A中A.8 GB 28317—2012 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 —2008中规定的三级 水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T 601、GB/T 602 、GB/T 603 的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 试剂和材料 A.2.1.1 硫酸溶液： 1+20。 A.2.1.2 氢氧化钠溶液： 2.5 g/L。 A.2.1.3 乙酸铵溶液 ：1.5 g/L。 A.2.2 仪器和设备 A.2.2.1 分光光度 计。 A.2.2.2 比色皿：10 mm。 A.2.3 分析步骤 A.2.3.1 颜色反应 A.2.3.1.1 称取约 0.1 g试样，加 10 mL硫酸溶液，不时摇动，溶液呈深紫色，冷却后，取 2~3滴，加 5 mL 水，溶液呈蓝紫色。 A.2.3.1.2 量取蓝紫色的靛蓝 -硫酸溶液 5 mL，加 1 mL氢氧化钠溶液，略加摇动，呈黄绿色。 A.2.3.2 最大吸收波长 称取约 0.1 g试样，加 100 mL水，不时摇动，溶解成紫蓝色溶液。量取溶液 1 mL，加乙酸铵溶液 配至 100 mL。此溶液的最大吸收波长为 612 nm ± 2 nm。 A.3 靛蓝含量的测定 A.3.1 三氯化钛滴定法（仲裁法） A.3.1.1 方法提要 在酸性介质中，染料结构中的氨基被三氯化钛还原分解成 氨基化合物 ，按三氯化钛标准滴定溶液的 消耗量，计算其含量。 A.3.1.2 试剂和材料 A.3.1.2.1 酒石酸氢钠。