GB 25581―2010 食品安全国家标准 食品添加剂 亚铁氰化钾（黄血盐钾） 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网http://www.foodmate.net GB 25581 ―2010 Ⅰ 前 言 本标准附录 A为规范性附录。 食品伙伴网http://www.foodmate.net GB 25581 ―2010 1食品安全国家标准 食品添加剂 亚铁氰化钾（黄血盐钾） 1 范围 本标准适用于食品添加剂亚铁氰化钾（黄血盐钾） 。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式和相对分子质量 3.1 分子式 K4Fe(CN) 6·3H 2O 3.2 相对分子质量 422.41(按2007年国际相对原子质量 ) 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 淡黄色 取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然光下观 察色泽和组织状态。 组织状态 结晶颗粒或粉末 4.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 亚铁氰化钾 [K4Fe（CN）6·3H 2O] ，w/% ≥ 99.0 附录 A中A.4 氯化物（以 Cl计），w/% ≤ 0.3 附录 A中A.5 水不溶物， w/% ≤ 0.02 附录 A中A.6 钠（ Na），w/% ≤ 0.2 附录 A中A.7 砷（ As）/（mg/kg） ≤ 1 附录 A中A.8 氰化物 通过检验 附录 A中A.9 六氰合铁（ III）酸盐 通过检验 附录 A中A.10 食品伙伴网http://www.foodmate.netGB 25581 ―2010 2附 录 A （资料性附录） 检验方法 A.1 警示 本标准的检验方法中使用的部分试剂和样品具有毒性或腐蚀性， 操作时须小心谨慎 !如溅到皮肤上 应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。 A.2 一般规定 本标准的检验方法中所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 —2008 中规定的三级水。 试验中所用杂质标准溶液、 制剂及制品， 在没有注明其他要求时， 均按 HG/T 3696.2 、 HG/T 3696.3 之规定制备。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 氨水。 A.3.1.2 高氯酸溶液： 1+10。 A.3.1.3 硫酸溶液： 1+8。 A.3.1.4 氢氧化钠溶液： 10g/L。 A.3.1.5 三氯化铁溶液： 5g/L。 A.3.2 分析步骤 A.3.2.1 亚铁氰化物的鉴别 取10mL10g/L 的试样溶液，加 1mL三氯化铁溶液，生成暗蓝色沉淀，过滤，滤液作如下试验。 取上述滤液用氨水中和至中性，浓缩至三分之一，加 2滴高氯酸溶液即生成白色沉淀，在氢氧化 钠溶液或水中不溶，在硫酸溶液中能溶解。 A.3.2.2 钾离子的鉴别 取一铂丝用盐酸润湿后，在无色火焰上燃烧至无色，蘸取试样在无色火焰上燃烧，在钴玻璃下火 焰呈紫色。 A.4 亚铁氰化钾的测定 A.4.1 方法提要 在酸性介质中，用硫酸锌标准滴定溶液滴定，以六氰合铁酸三钾和二苯胺作混合指示剂指示终点。 A.4.2 试剂和材料 A.4.2.1 硫酸溶液： 1+8。 A.4.2.2 六氰合铁酸三钾溶液： 10g/L（现用现配） 。 A.4.2.3 氨-氯化铵缓冲溶液（甲） ：pH≈10。 A.4.2.4 乙二胺四乙酸二钠（ EDTA）标准滴定溶液： c(EDTA) = 0.03mol/L 。 A.4.2.5 硫酸锌标准滴定溶液： c(ZnSO 4) = 0.03 mol/L ； 配制和标定：称取 9.0g七水合硫酸锌，溶于 1000mL水中，摇匀。移取 30.00mL～35.00mL 配制 食品伙伴网http://www.foodmate.net