GB 25562—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸四钾 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25562—2010 I 前 言 本标准的附录 A为规范性附录。 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25562—2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸四钾 1 范围 本标准适用于热法磷酸和氢氧化钾为原料制得的食品添加剂焦磷酸四钾。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式和相对分子质量 3.1 分子式 K 4P2O7 3.2 相对分子质量 330.34 （按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然光下观察 色泽和组织状态。 组织状态 粉末或颗粒 4.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 焦磷酸四钾， w/ % ≥ 95.0 附录 A中A.4 砷（ As）/（mg/kg） ≤ 3 附录 A中A.5 重金属 (以Pb计)/（mg/kg） ≤ 10 附录 A中A.6 铅（ Pb）/（mg/kg） ≤ 2 附录 A中A.7 氟化物（以 F计）//（mg/kg） ≤ 10 附录 A中A.8 水不溶物， w/ % ≤ 0.1 附录 A中A.9 pH(10g/L 溶液 ) 1 0 . 5 ±0.5 附录 A中A.10 灼烧减量， w/ % ≤ 0.5 附录 A中A.11 注：灼烧减量指标为出厂检验指标。 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25562—2010 2 附 录 A （规范性附录） 检验方法 A.1 警示 本试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用水冲 洗，严重者应立即医治。 A.2 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682—2008 中规定的三级水。 试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 HG/T 3696.1 、HG/T 3696.2、HG/T 3696.3 之规定制备。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 氨水。 A.3.1.2 盐酸。 A.3.1.3 硝酸。 A.3.1.4 乙酸溶液： 1+1。 A.3.1.5 硝酸银溶液： 17g/L。 A.3.2 分析步骤 A.3.2.1 钾离子的鉴别 取少量试样约 0.1g，加 10 mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试液在火焰 上燃烧，在钴玻璃观察下火焰应呈紫色。 A.3.2.2 焦磷酸根的鉴别 A.3.2.2.1 试样溶液：将 0.1g试样溶于 100mL硝酸溶液中； A.3.2.2.2 试验溶液 A：于 30mL喹钼柠酮溶液中滴入 0.5mL试样溶液； A.3.2.2.3 试验溶液 B：将剩余的试样溶液于 95℃加热 10min，取0.5mL此溶液滴入 30mL喹钼柠酮溶液中； A.3.2.2.4 判定：试验溶液 B立即形成黄色沉淀，试验溶液 A则不出现。 A.4 焦磷酸四钾的测定 A.4.1 方法提要 焦磷酸四钾与盐酸反应生成焦磷酸二氢二钾，加入硫酸锌，生成焦磷酸锌沉淀和硫酸，用酸碱滴定法 测定生成的硫酸。 反应式如下： K 4P2O7+2HCl＝K2H2P2O7+2KCl K2H2P2O7+2ZnSO 4＝Zn2P2O7+K 2SO 4+H 2SO 4 H2SO 4+2NaOH＝Na2SO 4+2H 2O A.4.2 试剂和材料 A.4.2.1 盐酸溶液： 1+20。 食品伙伴网http://www.foodmate.net/