GB 25559―2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25559 ―2010 Ⅰ 前 言 本标准的附录 A为规范性附录。 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25559 ―2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙 1 范围 本标准适用于以磷酸氢钙、磷酸三钙、石灰乳或碳酸钙之一与热法磷酸反应制得的食品添加剂磷酸 二氢钙。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式和相对分子质量 3.1 分子式 无水磷酸二氢钙： Ca（H2PO 4）2 一水磷酸二氢钙： Ca（H2PO 4）2·H2O 3.2 相对分子质量 无水磷酸二氢钙： 234.05 （按 2007年国际相对原子质量） 一水磷酸二氢钙： 252.07 （按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色或白色 取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然光下观察色泽 和组织状态。 组织状态 三斜结晶或粉末 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 磷酸二氢钙（以 Ca计），w/ % 无水物 16.8 ～18.3 附录 A中A.4 一水物 15.9 ～17.7 重金属（以 Pb计） / (mg/kg) ≤ 10 附录 A中A.5 铅（ Pb）/ (mg/kg) ≤ 2 附录 A中A.6 砷（ As）/ (mg/kg) ≤ 3 附录 A中A.7 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25559 ―2010 2 表2 理化指标（续） 氟化物（以 F计） / (mg/kg) ≤ 25 附录 A中A.8 灼烧减量a，w / % 14.0 ～15.5 附录 A中A.9 干燥减量b，w / % ≤ 1 附录 A中A.10 澄清度 通过试验 附录 A中A.11 碳酸盐 通过试验 附录 A中A.12 游离酸及其副盐 通过试验 附录 A中A.13 a 无水物测定此项目。 b 一水物测定此项目。 食品伙伴网http://www.foodmate.net/