GB 25558―2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25558—2010 Ⅰ 前 言 本标准的附录 A为规范性附录。 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25558—2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙 1 范围 本标准适用于以氢氧化钙（或碳酸钙）与热法磷酸为原料生产的食品添加剂磷酸三钙或以氯化钙溶 液与磷酸三钠为原料制得的食品添加剂磷酸三钙。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式 近似组分： 10CaO·3P2O5·H2O 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和 组织状态。 组织状态 粉末 4.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 磷酸三钙（以 Ca计），w/ % 34.0 ～40.0 附录 A中A.4 重金属（以 Pb计） / (mg/kg) ≤ 10 附录 A中A.5 铅（ Pb）/ (mg/kg) ≤ 2 附录 A中A.6 砷（ As）/ (mg/kg) ≤ 3 附录 A中A.7 氟化物（以 F计） / (mg/kg) ≤ 75 附录 A中A.8 灼烧减量， w / % ≤ 10.0 附录 A中A.9 澄清度 通过试验 附录 A中A.10 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25558—2010 2 附 录 A （规范性附录） 检验方法 A.1 警示 本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即 用水冲洗，严重者应立即治疗。使用剧毒品时，应严格按照有关规定管理，应避免吸入或与皮肤接触，必要时应在通风橱中进行。对于暴露部位有伤口的人员不能接触。操作时可能产生时,应再通风橱中进行。 A.2 一般规定 本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 —2008 中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均 按HG/T 3696.1 、HG/T 3696.2 、HG/T 3696.3 之规定制备。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 硝酸。 A.3.1.2 盐酸溶液： 1+4。 A.3.1.3 草酸铵溶液： 33 g/L。 A.3.1.4 钼酸铵溶液： 称取 2.5g钼酸铵 [(NH 4)6Mo 7O24·4H2O]，加硫酸 15mL溶解，加水稀释至约 100mL。 使用期为一周。 A.3.2 分析步骤 A.3.2.1 钙离子的鉴别 将 0.1g试样溶于 5mL盐酸溶液和 5mL热水中，边搅拌边滴加 1mL草酸铵溶液，应生成白色沉淀。 A.3.2.2 磷酸根的鉴别 将0.1g试样经水润湿，滴加硝酸使其溶解，必要时稍加热，滴加钼酸铵溶液，应产生黄色沉淀。 A.4 磷酸三钙的测定 A.4.1 乙二胺四乙酸二钠直接滴定法（仲裁法） A.4.1.1 方法提要 用盐酸溶液将试样溶解，加入三乙醇胺溶液作为掩蔽剂掩蔽干扰离子的影响，在酸性条件下滴加乙 二胺四乙酸二钠标准滴定溶液近终点，用氢氧化钠溶液调节试验溶液的 pH值于羟基萘酚蓝指示剂显色 pH范围内，继续滴定剩余的钙。 A.4.1.2 试剂和材料 A.4.1.2.1 三乙醇胺。 A.4.1.2.2 盐酸溶液： 1+1。 A.4.1.2.3 氢氧化钠溶液： 450 g/L。 A.4.1.2.4 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液： c（EDTA）=0.05 mol/L 。 食品伙伴网http://www.foodmate.net/