GB 25531—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 GB 25531—2010 I 前 言 本标准的附录 A为规范性附录。 GB 25531—2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 1 范围 本标准适用于以蔗糖为原料，用氯原子选择性取代三个羟基而制得的食品添加剂三氯蔗糖。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 1,6-二氯 -1,6-二脱氧 -β-D-呋喃果糖 -4-氯-4-脱氧 -α-D-呋喃半乳糖苷 3.2 分子式 C 12H19Cl3O8 3.3 结构式 3.4 相对分子质量 397.63（按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至近白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在 自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅 其味。 气味 无臭 组织状态 结晶性粉末 GB 25531—2010 2 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 三氯蔗糖（以干基计） ，w/% 98.0~102.0 附录 A中A.3 比旋光度 αm(20℃,D)/[( º)·dm2·kg-1] +84.0~+87.5 附录 A中A.4 水分， w/% ≤ 2.0 GB/T 6283 灼烧残渣， w/% ≤ 0.7 GB/T 9741a 水解产物 通过检验 附录 A中A.5 相关物质 通过检验 附录 A中A.6 甲醇， w/% ≤ 0.1 附录 A中A.7 铅（ Pb）/（mg/kg） ≤ 1 GB 5009.12 a称样量为 1 g ~2g。